Может ли рюмка оливкового масла действительно предотвратить похмелье?

Бенни Бланко клянется, что это так, но действительно ли эта стратегия облегчает боли на следующий день? Мы обратились к диетологам за ответами.

Помимо того, что он является автором песен и музыкальным продюсером нескольких хитов, вошедших в Топ-40, он также является успешным руководителем звукозаписывающей компании и Селена Гомеспартнер Бенни Бланко теперь является автором кулинарных бестселлеров. В честь дебюта Откройтесь широко: кулинарная книга для друзей, он развернул настоящую пресс-а-палузу, появляясь в подкастах, утренних шоу и ночных телепередачах.

В течение одного памятный сегмент на Вечернее шоу с Джимми Фэллоном в главной роли, комик/ведущий и Бланко сидели за одним столом, а не придерживались стандартной расстановки стола и кресел, потому что «это развлекательная книга. Руководство по еде и вину, поэтому я подумал, что было бы забавно немного поужинать с вами», — сказал Фэллон. Дуэт сидел за столом, украшенным блюдом с нарезанным стейком и хрустящий картофель, большая миска салата, миски клубники со взбитыми сливками и два бокала вина. О, и две рюмки, полные оливкового масла.

«Самый главный трюк. Оливковое масло. Выпей рюмку», — говорит Бланко Фэллону, добавляя, что некоторые «старые ребята из Италии» поделились этим советом с его другом Нино. «Прежде чем выпить, выпей рюмку этого. Похмелья не будет. Невозможно».

Бланко продолжал намекать, что он обволакивает ваш желудок и защищает вас от похмелья. Это действительно так, или Бланко тратит свое время — и оливковое масло? Мы обратились за рекомендациями к диетологам.

Познакомьтесь с экспертом

• Роксана Эхсани, магистр наук, дипломированный специалист, CSSD, сертифицированный спортивный диетолог из Майами.
• Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, является зарегистрированным диетологом, специалистом по питанию и автором книг в Доббс-Ферри, штат Нью-Йорк. Поднос для закусок на каждый день.

Что такое похмелье?

Похмелье — это совокупность симптомов, вызванных чрезмерным употреблением алкоголя, утверждает Роксана Эхсани, магистр наук, дипломированный специалист, CSSD.

«У всех разный метаболизм алкоголя, поэтому сложно сказать, какое количество вызовет похмелье», — говорит Эхсани Better Homes & Gardens. «Даже умеренное количество, например, 1–2 порции, может вызвать похмелье у некоторых людей».

Связанный: Как безалкогольные коктейли стимулируют движение «Трезвое любопытство» в сухой январь и далее

Симптомы похмелья могут быть разными, но обычно включают в себя один или несколько из следующих признаков, в зависимости от: Национальный институт по злоупотреблению алкоголем и алкоголизму (NIAAA): 

• Усталость
• Тошнота или боль в желудке
• Головная боль
• Мышечные боли
• Слабость
• Головокружение
• Беспокойство
• Раздражительность
• Потоотделение
• Чувствительность к свету и/или шуму
• Повышенное артериальное давление

Так что же стоит за этими симптомами? 

«Метаболизм алкоголя создает ацетальдегид, токсичный побочный продукт распада алкоголя печенью. Это вызывает воспаление в мозге, желудочно-кишечном тракте, поджелудочной железе и печени», — объясняет Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN«Он также увеличивает выделение кислоты в желудке, что способствует возникновению неприятного ощущения на следующий день после употребления алкоголя».

Употребление алкоголя увеличивает мочеиспускание, что может привести к обезвоживание, добавляет Эхсани. Это может ухудшить любые головные боли, связанные с воспалением, как и расширение кровеносных сосудов которое приходит с употреблением алкоголя.

Связанный: 3 увлажняющих коктейля, которые можно выпить, когда нет возможности спрятаться от солнца

И даже если вы быстро заснете после того, как вечером выпьете больше алкоголя, чем обычно, «качество сна в итоге будет очень плохим, поскольку ваш организм не сможет перейти в состояние восстановления». Быстрый сон«Алкоголь нарушает этот процесс, заставляя нас чувствовать себя уставшими и в целом плохими», — говорит Эхсани.

Могут ли уколы оливкового масла предотвратить похмелье?

Существует множество способов, которые рекламируются как «средства от похмелья»: от холодного душа и жирного завтрака с «собачьей шерстью» (еще одним алкогольным напитком) на следующее утро до приема добавок.

Ни один из них не работает, и большинство из них принесут больше вреда, чем пользы. НИААА подтверждает.

Бланко и Ассоциация диетологов Великобритании Согласитесь, что некоторые средиземноморские культуры клялись «предварительно обрабатывая» свои напитки оливковым маслом, чтобы выстилать желудок, как еще один потенциальный способ борьбы с похмельем. Но «выстилать желудок» технически невозможно. Помимо этого, только 20% потребляемого нами алкоголя всасывается в желудке; остальное всасывается в кишечнике.

«Любой жир, включая оливковое масло, будет медленно перевариваться организмом. Если вы выпьете алкоголь после того, как выпьете порцию оливкового масла, алкоголь, скорее всего, будет усваиваться медленнее, чем если бы вы выпили его натощак. Но называть только оливковое масло не обязательно правильно», — говорит Эхсани.

Употребление любой пищи, особенно содержащей достаточное количество жира и белка, замедляет опорожнение желудка и может иметь небольшой, но научно значимый эффект на замедление темпов всасывания алкоголя. исследования показывают. 

«Если у вас есть полноценный обед или перекус, в котором есть углеводы, белки и жиры, ваш алкогольный напиток также будет медленно усваиваться. В оливковом масле нет ничего волшебного, — добавляет Эхсани. — Любая сбалансированная еда или источник жира дадут тот же эффект».

Связанный: 11 вкусных и полезных рецептов средиземноморской кухни для ужина

Хотя, конечно, есть гораздо худшие привычки, которые вы могли бы иметь, чем потребление ежедневной дозы полезных для сердца мононенасыщенных жиров через оливковое масло. Один недавний изучать обнаружили, что у людей, которые потребляют 1 ½ столовых ложки (половину порции миксологии) оливкового масла первого отжима, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 57% ниже, чем у их сверстников, которые не употребляли оливковое масло.

Но не думайте, что вам нужно выпить это оливковое масло за один прием. Ларджман-Рот и Эхсани рекомендуют следующие способы использования оливкового масла:

• Окунуться в хлеб на закваске
• Перед этим перемешал с овощами. обжарка или гриль
• Поливать рыбу, морепродукты, пасту или суп.
• В заправка для салата или маринад

Связанный: Что нужно знать, прежде чем добавлять оливковое масло в кофе дома

Лучшие советы по предотвращению похмелья по мнению диетологов

Ларджман-Рот утверждает, что единственными настоящими «лекарствами» от похмелья после его наступления являются время и гидратация.

Чтобы предотвратить похмелье до его наступления, попробуйте следующие одобренные экспертами стратегии:

• Заправьтесь: Избегайте пить натощак. Ешьте сбалансированную еду или большой перекус, содержащий все три макронутриента (углеводы, белки и жиры), прежде чем заказывать свой первый напиток. Если вы хотите включить оливковое масло в этот список, это здорово. Оливковое масло первого отжима — один из нескольких противовоспалительные продукты, наряду с ягодами, цельными зернами, морепродуктами и крестоцветными овощами, говорит Ларджман-Рот. «Поскольку некоторые побочные эффекты чрезмерного употребления спиртного связаны с воспалением, возможно [но не доказано], что эти продукты могут быть полезны для облегчения некоторых симптомов», — объясняет она.
• Следите за своим потреблением: «Хотя люди, возможно, и не хотят этого слышать, умеренное употребление алкоголя — это действительно единственный верный способ предотвратить похмелье. Для женщин это один напиток в день, а для мужчин — два напитка в день», — говорит Эхсани.
• Ограничьте употребление некоторых напитков: Ларджман-Рот объясняет, что для некоторых людей, чувствительных к конгенеры (естественные побочные продукты дистилляции и брожения, которые содержатся в темных спиртных напитках, таких как бурбон и темный ром) и добавленные сульфиты (добавляются в некоторые вина в качестве консерванта) могут ухудшить похмелье. Если вы склонны замечать более сильное похмелье после употребления этих напитков, попробуйте что-нибудь другое из бара — или перейдите на один из этих вкусных безалкогольные напитки.
• Отдайте приоритет гидратации: Пейте много воды до и во время употребления алкоголя. Ларджман-Рот клянется в правиле «один к одному». Планируйте выпивать как минимум один полный стакан воды между каждым употреблением алкогольных напитков, а также отпивать по стакану во время употребления алкоголя.

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.