Можно ли есть листья клубники? Держу пари: вот как и почему вам следует это сделать

Не выбрасывайте эти вершины! Они богаты питательными веществами и позволяют сократить количество пищевых отходов. Мы раскрываем лучший способ насладиться листьями клубники.

Рейтинг прямо там с пандусы и ревеньПрибытие клубники сигнализирует о сладком начале весны. Мы теряем сознание от первого кусочка этого первого рецепт клубникии обожаю перекусывать ими в их неподдельной красе.

Мы приготовили так много клубники для удовольствия — помыли, очистили от плодоножек, нарезали — что можем делать это практически на автопилоте. А поскольку каждую весну и лето мы выпиваем пинту за пинтой, клубничные верхушки накапливаются довольно быстро. Они всегда находят второй дом в нашем компостные кучи, но по мере того, как мы углубляемся в другие темы, связанные с пищевые отходы мы обычно выбрасываем, но можем съесть, мы начали задаваться вопросом, можно ли есть листья клубники? Это может изменить правила игры для нас в нашей миссии сократить пищевые отходы…

Можно ли есть листья клубники?

Запишите это в рубрику «вещи, которые нам хотелось бы узнать раньше»: «Да, листья клубники можно есть! Вся клубника, включая стебель, листья, мякоть и, конечно же, семена, безопасна для употребления в пищу. 

Употребляя верхушки клубники, вы не только уменьшите общее количество пищевых отходов, но и принесете пользу своему организму. Хотя они не часто (если вообще когда-либо) получают похвалы в рамках список лучших суперпродуктов, если вы решите потреблять, а не компостировать или выбрасывать верхушки, вы получите серьезную пользу для здоровья, как показывают исследования.

«Листья земляничного дерева также являются питательно ценным сырьем», — авторы исследования 2020 года, опубликованного в журнале. Молекулы подтверждать. «Использование листьев… имеет ряд биологических преимуществ, включая значительную антиоксидантную активность, антибактериальное и противогрибковое действие, а также противовоспалительное действие».

В качестве напоминания, вот краткий обзор этих терминов.

• Антиоксиданты: Это витамины, минералы и фитохимические вещества (натуральные растительные химические вещества) в пищевых продуктах, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые возникают в результате окисления, вызванного такими стрессорами, как воздействие солнечного света или загрязнение окружающей среды, стресс, алкоголь или курение сигарет. Высокое потребление антиоксидантов может помочь снизить риск некоторых заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, болезнь Альцмера и некоторые виды рака. Они также могут помочь замедлить признаки старения.
• Антибактериальный и противогрибковый: Они убивают или останавливают рост и распространение бактериальных и грибковых захватчиков. Их «анти» эффекты могут снизить риск того, что какие-либо патогены вызовут заболевание.
• Противовоспалительное средство: Кратковременное воспаление часто бывает положительным; это может помочь нашему телу восстановиться после порезов или способствовать росту мышц после тренировки. Однако хроническое воспаление может перегрузить иммунную систему и привести к дисбалансу, который может сыграть роль в проблемах со здоровьем, начиная от артрита и заканчивая депрессией и болезнями сердца.

Если посмотреть на то, что общее содержание антиоксидантов в верхушках клубники примерно в шесть раз больше, чем в самих ягодах, ученые оценивать. Листья клубники также содержат дозу:

• Витамин С (хотя в мякоти содержится больше витамина С) микроэлемент, поддерживающий иммунную систему чем листья)
• Витамин А
• Кальций
• Железо
• Магний

Верхушки клубники также увеличивают дневную норму клетчатки. (Если вы пропустили это, исследователи По оценкам, только около 5 процентов американцев не получают рекомендованную нами клетчатку, тип полезных для кишечника углеводов, поэтому помогает каждая мелочь.)

Теперь, когда мы рассмотрели всю пользу клубничных верхушек для здоровья, давайте перейдем к еще одной важной причине, по которой вам захочется их есть: они восхитительны. Листья клубники травянистые, свежие, землистые и слегка сладкие, что делает их идеальными для смакования, а не для выбрасывания.

Связанный: Наши советы по максимизации ягодного сезона

Как подготовить листья клубники перед едой или добавлением их в рецепты

Так же, как это важно мыть клубнику Перед употреблением, чтобы удалить с поверхности любую потенциальную грязь, бактерии или пестициды, лучше всего вымыть верхушки клубники, если вы планируете их употреблять. Клубника находится на Список «Грязной дюжины» продуктов продукции, которые, как правило, содержат больше пестицидов. Если вы предпочитаете органические продукты, это должно уменьшить количество пестицидов на внешней поверхности ягод.

Независимо от того, начинаете ли вы с органического или обычного, вот как приготовить клубничные верхушки к употреблению:

• Удалите и выбросьте или компостируйте все коричневые листья.
• Клубнику, включая верхушки, промойте под прохладной проточной водой.
• Используя бумажные полотенца, промокните каждую ягоду насухо, затем съешьте или используйте в своем любимом рецепте клубничной верхушки (или полном рецепте клубники!)

Советы

Совет по тестированию кухни: Мыть ягоды заранее (скажем, сразу после сбора или покупки) без необходимости не рекомендуем, так как избыток влаги ускоряет порчу. Однако, если вы хотите вымыть ягоды за несколько часов или дней до того, как планируете их съесть, выберите мытье уксусом. Переложите целые ягоды в миску, наполненную 3 частями воды и 1 частью яблочного сидра или дистиллированного белого уксуса. Дайте ягодам настояться 20 минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг и промойте под прохладной проточной водой. Используя бумажные полотенца, тщательно высушите каждую ягоду, затем поместите их в один слой в контейнер для хранения продуктов, застеленный бумажными полотенцами. Охладите на срок до 7 дней.

Лучшее использование листьев клубники

Конечно, если вы обнаружите, что вам не нравится текстура или вкус листьев клубники, вы все равно можете их выбросить. Но если вы решите съесть их вместо этого, вы сможете улучшить вкус и питательность каждый раз, когда наслаждаетесь клубникой, плюс вы будете тратить немного меньше.

Проще всего полакомиться листьями клубники – прямо вместе с самой ягодой. После очистки перекусывайте свежей клубникой целиком (верхушки и все такое). Нам нравится использовать листья в качестве «ручки» для этих работ. Фаршированная клубника, а затем съешьте и листья, чтобы получить дополнительное питание.

Если вы предпочитаете протащить их более тонкими способами, бросьте чистые верхушки клубники в смузи, бросить их в салатили используйте целые ягоды (листья и все остальное) в таких рецептах напитков, как Клубничная Сангрия, Клубнично-базиликовый смэш, Красный Напиток Вода Лед, или Клубнично-мятный лимонад. Вы также можете быстрый маринад верхушки клубники можно использовать в качестве приправы к тако, зерновым блюдам или рыбе на гриле. Или попробуйте листья клубники в качестве добавки к такому соусу, как песто или чимичурри.

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.