Как Табита Браун делает гриль подходящим для веганов, как раз к 4 июля

От гамбургеров портобелло до морковных собак — руководство Брауна по приготовлению на гриле на растительной основе не заставит вас скучать по мясу.

С тех пор, как она впервые стала вирусной на TikTok в 2017 году, протестировав на вкус веганский BLT (из всего прочего), Интернет следил за Табитой Браун и любил ее за ее успокаивающую энергию старшей сестры, яркую улыбку и образ жизни, основанный на растениях. Самопровозглашенная артистка является веганкой вот уже семь лет, поэтому имеет смысл только то, что она овладела искусством приготовления на гриле…минус мясо.

Когда вы думаете о типичном блюде, вы, вероятно, представляете себе ассортимент хот-догов, гамбургеров, Курица-барбекю— овощи не главное событие. Но Браун здесь, чтобы доказать, что так и должно быть, и год за годом повара и домашние повара становятся все более изобретательными в приготовлении блюд.

«Я думаю, что ситуация будет улучшаться все больше и больше, и чем больше людей будут открыты для этого, и они на самом деле не будут смотреть на это так: «О, ты что-то отнимаешь у меня, скорее, ты добавляя что-то новое к моему опыту в еде», — рассказывает она Better Homes & Gardens. «Но я также думаю, что ситуация стала лучше, и поскольку у нас больше доступа к рецептам в социальных сетях, люди гораздо более склонны что-то пробовать. Они такие: «О, это выглядит хорошо». Позвольте мне попробовать. Вот что происходит, когда я снимаю видео. И поэтому я думаю, что пока вы продолжаете делать это веселым, доступным и вкусным, оно будет продолжать расти, становиться больше и лучше».

Связанный: Табита Браун находится в пути, чтобы стать самой собой, и вы можете последовать ее примеру

«И поэтому я думаю, что пока вы продолжаете делать это веселым, доступным и вкусным, он будет продолжать расти, становиться больше и лучше».

Табита Браун

Если вы новичок в еде растительной пищи, возможно, вы не решаетесь начать с одной из знаменитых морковных собак Брауна, но у нее есть множество советов, как заняться веганским приготовлением на гриле. Если вы стараетесь вести более устойчивый образ жизни или на ваше празднование Четвертого июля пришел член семьи, который не ест мясо, попробуйте добавить Портобелло гамбургеры или глазированные шашлыки в вашем меню в этом году. (Вы можете быть приятно удивлены тем, как быстро их раскупают.)

Кроме того, когда каждый найдет что-то для себя, это укрепляет связь, возникающую во время совместного обеда — любимая часть Брауна в приготовлении пищи.

«В душе я как старушка», — говорит она. «Я просто помню, что моя бабушка была бы так взволнована, наблюдая, как люди едят ее еду, потому что мне так приятно знать, что она может быть кем-то, что им нравится. И теперь я это понимаю, потому что я люблю готовить, но мне нравится наблюдать, как люди наслаждаются едой, верно? Еда объединяет нас всех. Это то, что нас всех объединяет, независимо от того, как мы едим».

Связанный: Домашние правила Табиты Браун: избегайте слишком большого количества поваров на кухне

Любимое блюдо Табиты Браун этим летом на гриле: шашлыки

«Ананас, сладкий перец — особенно летом мне нравится красный и желтый цвет — затем красный лук, который я также называю фиолетовым луком», — говорит она. «Но когда вы собираете все это вместе, смешиваете глазурь и медленно поджариваете ее на гриле, это так вкусно. И тогда я получаю массу вещей, которые мне нравятся, на одной палочке».

Для глазури: «Возьмите небольшую миску и положите немного лимонного сока, немного агавы, Приправа «Как сладкая, как дымная», кокосовые аминокислоты, и вы все это смешиваете. Затем вы просто берете его и покрываете глазурью, пока готовите на гриле. Немного поверните его, добавьте туда больше, чтобы все было равномерно. А если вам нравится немного остроты, вы можете добавить немного чили или чесночной пасты или немного Шрирачи». 

Связанный: 16 рецептов овощей на гриле, которые можно приготовить этим летом

Подает ее любимый овощ на гриле: грибы портобелло.

«С ними на гриле можно сделать очень многое», — говорит Браун. «Некоторые люди используют его как заменитель стейка или гамбургера. Так что вы можете сделать это или даже нарезать его, смешать с другими овощами или использовать в качестве гарнира.

«Я делаю разные вещи, но поскольку я в основном растительного происхождения, я ем много цельных продуктов — я больше не ем так много обработанных продуктов. Так что гриб портобелло [гамбургер] для меня идеален. И тогда у меня есть свой собственный пакет приправ для гамбургера в котором я его мариную. Иногда я делаю это на ночь, даю ему впитаться все приправы и добавляю немного кокосовых аминокислот, чтобы все было приправлено. А на следующий день кладешь на гриль, и получается вкусно. У вас есть этот маленький голец, и вы думаете: «О, это гамбургер». А затем вы делаете те же начинки, что и обычно. Иногда я очищаю ананас и добавляю туда немного соуса барбекю, так что у меня возникает ощущение гавайского бургера».

О ее идеальном соусе для барбекю

«Мне придется рассказать, как моя мама делала это, когда я был ребенком, и как я делаю это до сих пор. Итак, у вас есть ваш любимый соус для барбекю, верно? Но добавьте немного кетчупа, немного горчицы. Это так просто, но я вам говорю, это очень вкусно», — говорит она. «И добавьте коричневый сахар. Он усиливает вкус и придает ему глубину и сладость. Это просто усиливает барбекю, которое вы обычно получаете. Так что я не могу просто взять обычный соус для барбекю из бутылки.

«Вы также можете сделать что-то свое — томатную пасту, немного кокосовых аминокислот, немного агавы, твой кетчупгорчицу, немного лимонного сока. Все перемешать. Добавьте Like Sweet Like Smoky, чтобы придать аромату дымный оттенок. Я проголодался, просто думая об этом».

Связанный: 13 рецептов барбекю-рубешек, которые придадут мясу особый вкус без особых усилий

О ее знаменитых собаках-морковках

"Это очень весело; если вы никогда этого не пробовали — большинство людей слышат это и говорят: «О нет, я не пробую». Но я думаю, что в этом есть научный подход», — говорит Браун. «Итак, вы берете обычный пакетик моркови, затем сбриваете внешнюю кожуру и отрезаете каждый конец, так что он выглядит как хот-дог. Обычно я стараюсь приготовить восемь штук, примерно так же, как и хот-доги, верно? Итак, вы кладете их в приправу или соус, поэтому я использую немного кокосовых аминокислот и соус А1 или Вустершир. Затем добавляете щепотку жидкого дыма, но не слишком много, потому что не хотите его перебарщивать. А поскольку в Like Sweet Like Smoky есть все приправы, вы можете просто добавить их к нему.

@iamtabithabrown

Морковная собачка на победу! 1TP5Твеган #табитакоричневый

♬ оригинальный звук – Табита Браун

«Затем вы перемешиваете это и замачиваете в нем морковь. И независимо от того, хотите ли вы сделать это на ночь — чем дольше вы ее замачиваете, тем вкуснее будет морковь. А затем вы кипятите его, чтобы получить текстуру, но не стоит его переваривать. Когда вы вынимаете его, я кладу его на гриль, получаю следы от гриля, а затем вы можете полить его своим любимым соусом для барбекю для маринада, чтобы сохранить тот вкус. А затем вы добавляете свои любимые начинки, которые вы бы добавили в обычный хот-дог».

Связанный: Стоит ли мариновать хот-доги? Моя семья имела свое мнение

О своих любимых тенденциях в гриле, которые она видела этим летом

«Это не что-то новое, но я часто делаю то, что кукуруза в початках«, — говорит Браун. «Это так хорошо для тебя. И ты можешь сделать это даже в полную силу, все еще в оболочке и все такое еще до того, как вы его очистите. Его можно почистить на [решетке], а потом, как говорится, вытащить обратно в отверстие. Но я люблю мексиканскую уличную кукурузу. Вы украшаете его всеми своими любимыми вещами. Майонез — один из них, а затем сыр и таджин или перец. Это так, так хорошо.

«И окра…бамия на гриле это одна из моих новых любимых вещей. Я зашёл в этот африканский ресторан…Убунту так оно и называется — на День матери, и они приготовили бамию на гриле. И я подумал: «О боже мой, это лучшее, что я когда-либо пробовал».

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.