Как сажать и выращивать лук-порей

Свежий лук-порей — это не зеленый лук. Узнайте все, что вам нужно знать о выращивании лука-порея, чтобы добавить легкий луковый привкус к вашим любимым блюдам.

Лук-порей — популярный и легко выращиваемый овощ часто используется для придания легкого лукового вкуса супам, запеканкам, салатам и жаркому, но его также можно есть сырым. Хотя лук-порей является частью семейства луковых, он отличается от лука. Съедобной частью лука-порея обычно является его белый стебель (белая часть, которая растет примерно на 6 дюймов над землей), хотя темно-зеленые листья добавляют восхитительный вкус при добавлении в бульон и супы. У лука-порея нет луковицы или полых листьев, как у лука. Вместо этого у него есть окружающие сине-зеленые листья, которые образуют стебель у его основания и разветвляются наружу наверху.

Лук-порей можно выращивать из семян или готовых саженцев. Помните, что вам нужно начать процесс посадки как можно раньше, поскольку луку-порею требуется длительный вегетационный период, около 120–150 дней.

Предупреждение

Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) предупреждает, что лук-порей токсичен для собак, кошек и лошадей.

Где сажать лук-порей

Семена лука-порея можно сеять в контейнерах или на грядке перед тем, как переместить их на окончательное место выращивания в саду. Лучше всего подготовить окончательную грядку для порея за несколько недель до посадки, выбрав солнечное место, которое не заболачивается зимой. Почва должна быть хорошо дренированной и обогащенной хорошо компостированным органическим веществом.

Большинству видов лука-порея требуется длительный вегетационный период, около 120–150 дней. Выберите один из этих методов выращивания лука-порея из семян. 

• Посадите семена лука-порея в помещении. В Зоны Министерства сельского хозяйства США 2-8, посадите семена лука-порея в помещении за восемь-десять недель до дата последнего весеннего заморозка, а затем высадите рассаду в саду после этой даты в вашем регионе, когда температура достигнет 45° F. В зонах 9-11 сажайте лук-порей осенью для получения весеннего урожая.
• Посадить прямо в саду. Вы также можете посеять семена прямо в саду рядами на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга примерно за три недели до даты последних весенних заморозков, хотя полученные растения могут быть меньше. В более теплых зонах сажайте семена прямо в осеннем саду для получения весеннего урожая.

Как и когда сажать лук-порей

Начните весеннее садоводство в зонах 2-8, проращивая семена лука-порея в помещении в квартирах примерно за восемь-десять недель до последней ожидаемой даты заморозков. Примерно через 10 недель после посева семена будут размером с карандаш. Закаливание растений перед пересадкой на улицу. Тщательно полейте их за день до пересадки. В зонах 9-11 сажайте лук-порей осенью для получения урожая весной.

Советы

Если у вас нет места или времени для выращивания рассады в помещении, купите саженцы в садовом центре и высадите их в саду примерно за три недели до даты последних весенних заморозков.

Посадите рассаду в 6-дюймовые лунки, оставив только пару дюймов растения над уровнем почвы. Вместо того, чтобы засыпать лунки землей, заполните каждую лунку водой, чтобы почва уплотнилась вокруг корней. Посадка лука-порея в глубокие лунки дает длинные белые стебли. 

Чтобы получить еще более длинные стебли, постепенно насыпайте почву вокруг стеблей или мульчировать их соломой в течение вегетационного периода. Этот процесс, известный как бланширование, делает стебли белыми и мягкими и стимулирует рост растений.

Советы по уходу за луком-пореем

Лук-порей легко выращивать, независимо от того, сажаете ли вы ранний сорт или сорт, устойчивый к холоду, для сбора урожая осенью и зимой. Однако это растение требует особого ухода, поскольку его необходимо пересаживать и окучивать для бланширования. Также важно постоянно очищать контейнеры от сорняков и поливать лук-порей в сухую погоду.

Свет

Лук-порей лучше всего растет в полное солнце. Посадите их там, где им захочется. получать не менее 6 часов прямого солнечного света в день.

Почва и вода

Посадите лук-порей в богатую органикой, хорошо дренированную песчаную почву. Ранней весной подготовьте почву для посадки, перекопав ее на глубину 6 дюймов и внеся навоз и компост. Дайте растениям лука-порея постоянный полив в период вегетации для поддержания среднего уровня влажности почвы.

Температура и влажность

Лук-порей лучше всего растет при температуре от 55° F до 75° F. Растения довольно устойчивы к заморозкам, поэтому в большинстве регионов сбор урожая обычно можно отложить на период после первых нескольких легких заморозков.

Удобрения

После высадки растений в сад, используйте раствор для пересадки с половинной концентрацией удобрения 20-20-20 или 10-10-10, чтобы дать растениям хороший старт. Следуйте инструкциям по применению продукта.

Обрезка

Лук-порей не требует обрезки, за исключением удаления мертвых или больных листьев.

Сбор урожая

Когда придет время собирать урожай лука-порея, вытаскивайте его прямо из земли, когда стебли станут толстыми. Проще всего отделить лук-порей от почвы, схватив основание каждого лука-порея и покачивая его вперед и назад, пока вы не сможете легко его вытащить. Выдергивайте молодой лук-порей в начале лета для салатов, но подождите, пока нижние стебли не утолщатся до 1–1½ дюйма в диаметре в конце лета.

Вредители и проблемы

Если вы заметили, что на вашем луке-порее появились оранжевые выпуклые пятна, возможно, он заражен ржавчиной лука-порея, болезнью, которая часто появляется в сырую погоду. Лучше всего немедленно удалить из вашего сада все пораженные ржавчиной лука-порея растения. Они также уязвимы для луковых личинок и трипсов.

Как размножать лук-порей

Семена — не единственный способ размножать лук-порей. Если вы срежете листья с лука-порея в саду, а не выдернете все растение из почвы, вы сможете полить корневую базу, и лук-порей даст новые побеги. Как и зеленый лук, лук-порей основания также можно выдернуть и вырастить заново в емкости с водой.

Виды лука-порея

«Рокстон»

Allium porrum 'Roxton' — это ранний сорт лука-порея, который можно собирать в начале лета во многих регионах. Это вертикальное растение быстро растет, а его тонкие стебли идеально подходят для гриля.

«Гигантский Масселбург»

Лук ампельный 'Giant Musselburgh' — крупный шотландский сорт-реликвия, который широко адаптируется. Этот выносливый производитель дает лук-порей диаметром 2–3 дюйма с серо-голубыми листьями и мягким вкусом. Он хорош для осеннего и зимнего урожая.

«Каратан»

Allium porrum «Carentan» — коренастая французская реликвия с толстыми сине-зелеными листьями и белыми стеблями, которые могут вырасти до 2 дюймов в диаметре и 8 дюймов в длину. Этот поздний сорт исключительно нежен и выдерживает холодную погоду.

Растения-компаньоны для лука-порея

Базилик

Базилик, любящий солнце и другие ароматические травы, такие как тимьян и Розмари, отпугивают вредителей и защищают лук-порей от вредных насекомых, придавая дополнительный аромат вашему саду. Кроме того, травы с глубокими корнями аэрируют почву, делая ее более благоприятной для корней лука-порея.

Морковь

Морковь наслаждайтесь той же хорошо дренированной, богатой, песчаной почвой, что и лук-порей. Они разрыхляют почву для более легкого доступа к ней корней, а лук-порей отплачивает им, обеспечивая естественную защиту от морковных корневых мух. Сажайте морковь перед луком-пореем, так как ему требуется больше времени для созревания.

Клубника

Саженцы клубники наслаждайтесь полным солнцем и постоянной влажностью, как лук-порей. Они также привлекают опылителей и подавляют рост сорняков своей густой листвой. Взамен запах лука-порея отпугивает многих вредителей клубники.

Связанный: Что такое лук-порей? Узнайте все о том, что делает этих родственников лука такими особенными

Часто задаваемые вопросы

Какую часть лука-порея вы едите?

Большинство садоводов выращивают лук-порей из-за его нежных белых и светло-зеленых частей. Однако более темные зеленые части полны вкуса, хотя их нужно дольше готовить, чтобы они стали мягкими. Добавление более темных зеленых частей лука-порея в ваш домашний суповой бульон придаст ему дополнительный вкус.

Можно ли заморозить лук-порей?

Лук-порей, который не бланшировали, хранится в морозилке около двух месяцев, а бланшированный — год. Чтобы бланшировать, нарежьте лук-порей, прокипятите его в воде в течение минуты, а затем переложите в миску с ледяной водой для охлаждения. Высушите его на воздухе и заморозьте в один слой в течение часа, прежде чем переложить в пакет для заморозки.

Как лучше всего мыть лук-порей?

Поскольку лук-порей растет в песчаной почве, его нужно тщательно промыть, чтобы он не придал блюду зернистую текстуру. Разрежьте его пополам и погрузите в холодную воду. Энергично перемешайте или разверните слои веером, чтобы освободить застрявший песок.

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.