Правила дома Кэти Ли Бигель: успокойтесь (и насладитесь бокалом вина)

Кэти Ли Бигель придерживается своих домашних правил, начиная с ее легкого и беззаботного подхода к организации приема гостей и заканчивая вечерним распорядком дня.

«Легко свежо» — это термин, который вы часто слышите от Кэти Ли Бигель, особенно когда речь идет о ее кулинарии.

«Я люблю приятную и простую еду», — говорит Бигель, соведущая программы Кухня на Food Network и автор четырех кулинарных книг. Это тем более верно сейчас, когда она стала мамой 3,5-летней дочери Айрис. «Если я вижу список ингредиентов, я слышу в своей голове фразу: «Ни у кого нет на это времени». Этого не происходит».

На что у нее есть время, так это на организацию вечеринок, особенно на открытом воздухе. "Я люблю развлечение летом больше, чем в любое другое время года, потому что здесь гораздо спокойнее», — говорит Бигель. «Никто не ожидает, что полиция этикета выступит летнее барбекю.»

Связанный: Правила дома Кристен Киш: снимите обувь и расскажите ей, чего вы жаждете

Секреты развлечений Кэти на свежем воздухе

Бигель поговорила с Better Homes & Gardens о своем подходе к приготовлению пищи для публики и о своем новом предприятии: линейке идеальных для вечеринок органических вин.

Сосредоточьтесь на одной главной достопримечательности

Летом Бигель и ее муж Райан собираются с друзьями примерно три раза в неделю и устраивают большую ежегодную вечеринку 3 июля («Четвертого числа люди заняты своими делами со своими семьями», - объясняет Бигель.) Всякий раз, когда она Когда приходят гости, она обычно заранее готовит салат и овощную закуску, а затем запекает на гриле или жарит главное блюдо — рыбу с простой томатной заправкой (она представлена в ее кулинарной книге, Легкая и свежая еда), или мясо, приправленное порошком чили, луковым порошком, чесночным порошком, а также небольшим количеством коричневого сахара, соли и перца. 

Запасайтесь вином

"Я любовь вино – чтобы оно не звучало как нечто совершенно пышное!» Бигель смеется. Настолько, что, увидев дыру на рынке, недавно она стала соучредителем Вид дикой природы, которая производит органические вина без консервантов. Они соответствуют ее собственным усилиям жить чисто, но, как она отмечает, «самое главное в винах Kind of Wild — это то, что они действительно хороши на вкус, и мне хочется их пить».

Для вечеринок у нее всегда есть запасы: «У меня всегда под рукой есть белый, красный и розовый», — говорит она. Один из ее фаворитов на лето — Kind of Wild’s. Монтепульчано. «Он более светло-красный и действительно хорош с легким холодком», — говорит она. «И это потрясающе с хот-догами на гриле и сосисками».  

Сохраняйте стиль простым

Бигель придерживается непринужденного подхода к оформлению вечеринки на открытом воздухе: «На наших фермах всегда растут красивые местные полевые цветы, поэтому я просто покупаю их, пока готовлю овощи на ужин», - говорит она. «Мне нравится делать милые маленькие цветочные композиции, ничего лишнего, чтобы добавить столу ярких красок». Когда дело доходит до сервировки стола, она просто выносит домашние блюда на улицу. «Очень редко кто-то роняет тарелку на вечеринке. Кто-то может уронить стакан здесь и там, но с тобой, вероятно, все будет в порядке».  

«Летом кажется, что все просто глубоко вздохнули и выдохнули весь год. Они готовы повеселиться, готовы дать волю. Просто сейчас самое время устроить вечеринку».

Кэти Ли Бигел

Примите неожиданное

«В прошлом году произошло отключение электроэнергии за час до того, как все должны были прийти в наш дом на вечеринку, и когда у моего мужа в духовке медленно готовились 10 ребер», — говорит Бигель. Пара быстро сменила курс — перенесла ребрышки на гриль, зажгла каждую свечу, которую смогла найти, и достала портативный динамик. «Это оказалась волшебная ночь», — говорит она. «Я думаю, это показывает, что когда дело доходит до развлечений, не зацикливайтесь на том, чтобы все было идеально». 

Тщательно готовьтесь, а затем расслабьтесь 

«Когда я готовлю еду, я просто хочу делать свое дело и быть очень эффективным», — говорит Бигель. Она полагается на стикеры, таймер на телефоне и — если она готовит более сложное меню — письменный график приготовления пищи. «Как только я все подготовлю, я спокойно отношусь к гостям, приходящим на кухню. Они сидят на кухонном острове, и поскольку у меня уже готовы все мисочки с ингредиентами, я как будто готовлю на Кухня.»

Хостинг, который обязательно нужно сделать

Помимо заботы о еде, Бигель говорит, что есть еще одна вещь, которую она всегда делает перед вечеринкой: «Один из моих главных советов по развлечению — это обратите внимание на гостевую ванную комнату».

Бигель любит запасаться одноразовыми полотенцами для рук с монограммами и зажигать свечи для создания атмосферы. «Я заботюсь о том, чтобы гостевая ванная комната была идеальной», — говорит она.

Связанный: Правила дома Аниты Йокоты: все дело в намерении

Правила дома Кэти Ли Бигель

Бигель не переусердствует, пытаясь сделать все идеально, когда принимает гостей, но у нее есть несколько практических правил для своей семьи — приходят ли гости или дома только семья. Вот что она сказала о своих домашних правилах.

Снимите обувь, если это не вечеринка

Мои домашние правила начинаются с: Снимайте обувь, когда входите. Но если это вечеринка, вы можете оставить обувь. Они являются частью одежды людей, и я думаю, что благодаря им люди чувствуют себя комфортно, оставаясь такими, какими они пришли. На следующий день я просто мою полы.

Дайте маме 30 минут на зарядку

Мой велосипед SoulCycle для меня как настоящий побег. Иногда Айрис бывает со мной, но она играет со своими игрушками. Если я попытаюсь лечь на пол и приседать, когда она там, все будет кончено.

Уберите игрушки перед сном

Когда-нибудь наша дочь уберет игрушки перед сном. К сожалению, прямо сейчас это делаем мы с мужем. Мы убираем их, хотя знаем, что в ту минуту, когда она проснется, снова будет беспорядок. Но то немногое время, которое мы проводим в чистоте, действительно приятно.

Ешьте зелень каждый день

Это было одно из правил моей мамы: у тебя должно быть что-то зеленое. Поэтому я всегда готовлю большой салат. Каждое утро на завтрак с Айрис у нас есть ваза с фруктами. Затем мне приходится искать хитрые способы добавить зелень в ее еду. У меня есть большой салат, и ее зелень в конечном итоге превращается в пюре.

Заправляйте постель каждый день

Это ключевой момент для меня. Остаетесь ли вы дома весь день или уходите и у вас целый день, полный встреч, есть что-то в том, чтобы знать, что кровать заправлена. А еще, когда в конце дня вы ложитесь в красиво заправленную постель, это более удобно и способствует хорошему ночному сну.

Найдите время, чтобы развлечься

Налейте на ночь бокал вина. Смотрите телевизор — я люблю телевизор. Когда я рос, одно из домашних правил моей мамы заключалось в том, что в среду вечером настало время для Беверли-Хиллз 90210. Мы отключали телефон, съедали большую тарелку попкорна, затем большую тарелку мороженого. Это была ночь, которую мы с нетерпением ждали всю неделю.

Приготовьте кофе накануне вечером

Мы всегда варим кофе вечером, затем тот, кто встает первым, нажимает кнопку, и кофе сваривается. Это самая важная часть утра.

Скорострельный

Верхний лист или нет верхнего листа?

Верхний лист.

Должен ли рулон туалетной бумаги перевернуться или опуститься? 

Над. Должно быть. Я не понимаю нищих людей.

Вы убираете во время готовки или убираете все в конце? 

Как вы готовите. Я в это верю.

Вы загружаете посудомоечную машину: сначала ополаскиваете посуду или кладете ее как есть? 

Мы с мужем постоянно обсуждаем это, потому что я знаю, что говорят, что полоскать не нужно, но мы полоскаем. Я просто думаю, что если посуда будет стоять там пару часов, я не хочу, чтобы она была покрыта едой.

Кофе или чай?

Кофе. Всего лишь полторы и щепотка корицы.

Фруктовые десерты или шоколад?

Шоколад. Нет вопросов. Я люблю простой старый шоколадный торт с шоколадной глазурью.

Сладкий или пикантный?

Пикантный.

Пряный или мягкий?

Острый.

Есть дома или идти куда-нибудь поесть?

Едим дома.

Готовить или печь?

Готовка. Я не большой пекарь, но люблю десерты без выпечки.

Дополнительные кулинарные советы от Кэти

Ведущим выступил Бигель вместе с другими звездами кулинарного мира. Кухня в этом году исполняется 10 лет в эфире. «Это было величайшее благословение в моей карьере», — говорит Бигель. «Мои коллеги — как моя семья. Я думаю, именно поэтому шоу находит отклик у людей — потому что мы действительно друзья. Кухня это значит сидеть вместе, как дома на кухне, наливать бокал вина, вкусно поесть и говорить о том, что происходит в вашей жизни».

Чтобы познакомиться с кулинарией Бигель, загляните в ее последнюю кулинарную книгу: Это не так уж и сложно, в котором представлено 100 простых и вкусных блюд, приготовление которых не займет много времени.

Связанный: Правила дома Будды Ло: не носите черное и просто приходите в себя

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.