Наши лучшие решения универсальны, функциональны и долговечны.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(jpeg)/Best-Induction-Cookware-BHG-tout-f2eb1b71dc1a43aa86ef6161775d9081.jpg "Коллаж из 10 предметов из цельной нержавеющей стали на узорчатом фоне")
Лучшие дома и сады / Дэвид Хэттан
Одно из самых больших преимуществ использования диапазон индукции невероятная эффективность, которую она предлагает. Вместо нагрева горелки, тепло передается непосредственно на варочную поверхность, чтобы сэкономить как можно больше энергии. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами индукционной плиты, вам нужна высококачественная совместимая с индукцией посуда.
Лучшая индукционная посуда должна быть прочной, универсальной и простой в уходе. Самое главное, индукционная посуда должна быть изготовлена из черных металлов или, по крайней мере, содержать их. Джефф Свит, корпоративный менеджер по маркетингу продукции в Sub-Zero Group Inc., добавляет, что черные металлы содержат железо, поэтому такие материалы, как чугун, эмалированный чугун, углеродистая сталь и большинство видов нержавеющей стали, совместимы с индукционными варками.
Лучшая индукционная посуда должна быть разных форм и размеров, и она должна делать готовку на индукционной плите проще и эффективнее. Мы поговорили с кулинарными экспертами, чтобы найти лучшие варианты от некоторых из наших любимых брендов.
Что мы исследовали
Наряду с совместимостью с индукцией мы также учитывали такие характеристики посуды, как материал, требования по уходу, установить разнообразие, температурные ограничения, и цена.
Лучший в общем зачете: набор посуды из трехслойной нержавеющей стали All Clad D3
Почему вы должны это получить
Эти закрытые кастрюли и сковороды изготовлены из прочной нержавеющей стали, что позволяет безопасно использовать их в духовке и мыть в посудомоечной машине.
Иметь ввиду
Ручки могут нагреваться при готовке на сильном огне.
Сковороды из нержавеющей стали давно используются как профессиональными поварами, так и домашними кулинарами, поскольку металлическая конструкция быстро нагревается и отлично сохраняет тепло. Нам нравится этот вариант из All-Clad потому что они абсолютно универсальны; множество кастрюль и сковородок можно использовать в духовке и на гриле, и хотя они идеально подходят для индукционной плиты, вы также можете использовать их на газовых и электрические плиты.
Алюминиевый сердечник быстро нагревается, и благодаря эффективности приготовления на индукционной плите эти кастрюли нагреваются по углам так же, как и в центре. Идеально подходит для приготовления таких блюд, как курица, рыба, говядина или паста, это многофункциональный набор, который подойдет любому домашнему повару, независимо от уровня мастерства.
Эта простая, функциональная коллекция посуды безопасна для использования в духовке или на гриле при температуре до 600°F. Нам нравится, что скошенные края позволяют также обжаривать, жарить или тушить в этой сковороде. Хотя ручки эргономичны и их легко держать, имейте в виду, что она также полностью сделана из нержавеющей стали. Хотя конец остается холодным, часть ручки, ближайшая к сковороде, может нагреваться, когда вы готовите на сильном огне.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: Сковороды диаметром 8 и 10 дюймов, кастрюли с крышкой объемом 2 и 3 кварты, сотейник с крышкой объемом 3 кварты и кастрюля с крышкой объемом 8 квартов | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да | Материал: Нержавеющая сталь
Лучший бюджет: набор посуды GreenPan Valencia Pro Hard Anodized
Почему вам стоит это купить
Этот доступный по цене набор изготовлен из нетоксичной керамики, усиленной магнитным дном для оптимальной эффективности на индукционных плитах.
Иметь ввиду
Хотя производитель заявляет, что их можно мыть в посудомоечной машине, длительное использование посудомоечной машины со временем может повредить антипригарное покрытие.
GreenPan производит нетоксичную керамическую посуду с 2007 года, и каждый предмет посуды этого бренда эффективен и доступен по цене. Этот набор из линейки бренда Valencia исключительно антипригарная; поверхность гладкая и достаточно прочная, чтобы использовать ее с минимальным количеством масла.
Этот полный набор посуды, оснащенный тремя сковородами, сотейником, двумя кастрюлями и кастрюлей, является универсальным вариантом, который значительно упрощает приготовление липких блюд. Хотя они сделаны из керамики, которая обычно несовместима с индукционными плитами, дно кастрюль усилено магнитной технологией, что делает их совместимыми со всеми плитами, даже индукционными.
Лучшая часть? Жесткие анодированные сковороды предварительно обработаны, чтобы сделать их более прочными и безопасными для использования с металлическими приборами. В отличие от большинства антипригарных сковород, этот вариант даже можно безопасно использовать в посудомоечной машине.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: Сковороды диаметром 8, 9,5 и 11 дюймов, кастрюли с крышками объемом 2 и 3 кварты, сотейник с крышкой объемом 3 кварты, кастрюля с крышкой объемом 5 квартов и три защитных чехла для кастрюль | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да | Материал: Керамика
Лучшая покупка: набор из 3 предметов из углеродистой стали от Smithey the Founder
Почему вы должны это получить
Каждое изделие выковано вручную и предварительно выдержано.
Иметь ввиду
Хотя эти сковороды не полностью антипригарные, они становятся более скользкими по мере того, как вы ими пользуетесь.
Smithey изготавливает кованую вручную посуду на своей фабрике в Чарльстоне с 2015 года, и они используют винтажный стиль для создания уникальных и захватывающих дух изделий. Каждое изделие изготавливается вручную, что делает все в коллекции особенным и уникальным.
Этот набор кастрюль из углеродистой стали идеально подходит для индукционной готовки, поскольку совместима со стеклянной плитой, но работает также на газе и электричестве. Фактически, ее также безопасно использовать в духовке, а 2-дюймовые стенки позволяют обжаривать, обжаривать или тушить. Прочные сковороды оснащены вспомогательной ручкой, которая облегчает переноску с плиты на стол.
Нам нравится, что эти сковороды продаются предварительно прокалёнными, но важно правильно за ними ухаживать, чтобы поверхность оставалась в хорошем состоянии. Обязательно тщательно мойте и высушивайте сковороды каждый раз после использования, чтобы избежать ржавчины. После высыхания прокаливайте их маслом из виноградных косточек, чтобы поверхность становилась всё более и более гладкой с течением времени.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: 8-дюймовая кастрюля, 10-дюймовая кастрюля и 12-дюймовая кастрюля | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Углеродистая сталь
Лучшая антипригарная посуда: набор керамической посуды с антипригарным покрытием Caraway
Почему вы должны это получить
Эти супергладкие сковороды вместительные, универсальные и изготовлены из нетоксичных материалов.
Иметь ввиду
Наполненная едой, она может показаться немного тяжелой, поэтому обязательно используйте обе руки, когда переносите большую кастрюлю с плиты на стол.
Эти супер-гладкие кастрюли из Caraway являются настоящей рабочей лошадкой на кухне. Независимо от того, какой размер кастрюли вы используете, каждая опция в наборе имеет высокие борта и большую поверхность для готовки, которая может справиться с различными задачами, такими как обжаривание, тушение или жарка, и может использоваться в духовке при температуре до 500°F.
Элегантный дизайн делает их простыми в использовании, и хотя они сделаны из керамики, основание кастрюль усилено материалом, совместимым с индукцией. Доступная в широком ассортименте стильных цветов — таких как шалфей, темно-синий и терракотовый — элегантная линейка кухонной посуды Caraway представлена в разных размерах и формах, поэтому вы можете собрать коллекцию в зависимости от наших потребностей.
Эти сверхпрочные кастрюли очень прочные, но имейте в виду, что они могут казаться немного тяжелыми, когда наполнены едой. Не волнуйтесь — вспомогательная ручка и ручка сбоку облегчают переноску.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: 10,5-дюймовая сковорода, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 6,5-квартовая жаровня с крышкой, 4,5-квартовая сковорода с крышкой, четыре магнитные решетки для кастрюль, тканевый держатель для крышки | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Керамика
Лучшая медь: набор посуды Hestan CopperBond из 10 предметов
Почему вы должны это получить
Эти сковороды сочетают в себе функциональность меди и долговечность нержавеющей стали, обеспечивая оптимальное сохранение тепла и совместимость с индукционными плитами.
Иметь ввиду
Этот набор стоит дороже.
Медная посуда обеспечивает исключительные возможности нагрева, но металл обычно несовместим с индукционными плитами. Вот почему мы любим этот вариант от Хестан Кулинарный. Она сочетает в себе традиционные преимущества приготовления пищи на медной посуде с совместимостью с индукционными плитами, характерными для нержавеющей стали.
Медный сердечник помогает достичь быстрой и равномерной теплопроводности, а покрытие из нержавеющей стали обеспечивает дополнительную прочность и позволяет использовать посуду на всех типах плит. Высокие стороны и эргономичная ручка позволяют легко готовить все виды пищи, независимо от того, обжариваете ли вы кусок рыбы или тушение партии ребрышек.
Эти предметы также можно безопасно использовать в духовке, что добавляет им универсальности. Нам нравится, что покрытие из нержавеющей стали означает, что их можно безопасно использовать с металлическими приборами, поэтому вы можете легко перевернуть кусок рыбы или взять кусок стейка металлическими щипцами. Плотно прилегающие крышки позволяют легко готовить на пару или запекать овощи, а заклепки вровень значительно облегчают очистку кастрюль. Имейте в виду, что эту посуду нельзя мыть в посудомоечной машине, и важно тщательно мыть и высушивать каждую часть после каждого использования, чтобы сохранить медь.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: 8,5-дюймовая сковорода, 11-дюймовая сковорода, 1,5-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 3,5-квартовая сковорода с крышкой, 6-квартовая кастрюля с крышкой | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Медь и нержавеющая сталь
Лучшая чугунная сковорода: чугунная сковорода Lodge
Почему вы должны это получить
При правильном уходе эта прочная и универсальная сковорода может прослужить нескольким поколениям.
Иметь ввиду
Стирать следует вручную.
Когда дело доходит до посуды, совместимой с индукцией, чугун всегда является беспроигрышным вариантом. Lodge делает некоторые из лучшая чугунная посуда Эти сверхпрочные кастрюли доступны и при правильном уходе могут стать семейной реликвией, которая прослужит не одно поколение.
Сковорода Heavy Duty отличается исключительными возможностями сохранения и проводимости тепла; независимо от того, используете ли вы эту сковороду в духовке или на плите, она быстро нагревается и равномерно распределяет тепло от углов до центра. Ручка, изготовленная из цельного куска чугуна, может нагреваться так же быстро, как и сама сковорода, поэтому нам нравится, что она поставляется с силиконовой защитой ручки.
Чугунная сковорода должна быть стирать вручную, и вам захочется восстановить приправу, как только вы заметите, что поверхность потускнела или к ней прилипла еда.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: 8-дюймовая сковорода и держатель для силиконовой ручки | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Чугун | Забота: Тщательно вымойте вручную и высушите, при необходимости добавьте приправы.
Лучшая голландская печь: Great Jones The Dutchess
Почему вы должны это получить
Этот универсальный предмет посуды представлен в шести матовых цветах, а его овальная форма идеально подходит для запекания целой курицы.
Иметь ввиду
При весе в 15 фунтов маневрировать может быть тяжело.
Высококачественная голландская печь может служить поколениями, и это та, за которую будут бороться все в вашей семье. Доступная в шести матовых цветах, элегантная посуда от Великий Джонс имеет овальную форму, подходящую для больших кусков мяса, например, для партии короткие ребра или целая курица.
Лучше всего то, что эмалированный чугун быстро нагревается и полностью сохраняет тепло в течение всего процесса приготовления. Эмалированная поверхность делает ее немного более скользкой, чем стандартная чугунная сковорода, поэтому липкие продукты будут легче соскальзывать, а поверхность будет становиться все более антипригарной с каждым использованием. В отличие от стандартного чугуна, эмалированное дно этой сковороды более гладкое, поэтому вы можете быть уверены, что она не оставит царапин на стеклянной поверхности вашей индукционной плиты.
Нам нравится, что эта голландская печь безопасна для использования в духовке при температуре до 500°F, поэтому ее можно сразу из духовки ставить на стол. Она даже выглядит достаточно великолепно, чтобы стать центральным элементом. Хотя бренд отмечает, что эта вещь «подходит для посудомоечной машины», для достижения наилучших результатов рекомендуется мыть ее вручную.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: Голландская духовка объемом 6,75 кварты с крышкой | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть руки | Материал: Эмалированный чугун
Лучший вок: вок из синей углеродистой стали
Почему вы должны это получить
Эту удивительно легкую сковороду, изготовленную из прочного чугуна, можно использовать в духовке, на плите и даже на костре.
Иметь ввиду
Перед использованием его необходимо приправить.
Углеродистая сталь — это прекрасное сочетание прочности чугуна с легкостью нержавеющей стали. Идеально подходит для использования на индукционной плите, эта Вок из углеродистой стали Она значительно легче и маневреннее чугунной сковороды, а ее гладкая поверхность и дно помогают предотвратить появление царапин на стеклянной варочной панели.
Обладая теми же свойствами сохранения тепла, что и чугун, этот вок быстро нагревается и сохраняет тепло равномерно и постоянно во всех частях сковороды. Однако он значительно легче и маневреннее, а поверхность становится более антипригарной, чем чаще вы ее используете. Вок имеет плоское дно, которое идеально подходит для стандартных варочных панелей, а длинная ручка остается холодной и имеет эргономичный дизайн для легкого переворачивания.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: Вок на 5 кварт | Можно использовать в духовке: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Углеродистая сталь | Забота: Тщательно вымойте вручную и высушите, приправьте после каждого использования.
Лучшая сковорода: сковорода с двумя горелками Caraway
Почему вы должны это получить
Антипригарная поверхность очень гладкая и изготовлена из абсолютно нетоксичных материалов.
Иметь ввиду
Стирать следует вручную.
Индукционные плиты идеально подходят для приготовления пищи на двух конфорках, поскольку поверхность плиты абсолютно плоская, что позволяет надежно разместить сковородку с двумя конфорками. Сковорода с двумя конфорками может значительно облегчить выполнение определенных задач, например, приготовление блинов или обжаривание стейков, поскольку она предлагает больше места для работы.
Этот вариант из тмина изготовлен из нетоксичных материалов и полностью антипригарный. Хотя керамика обычно несовместима с индукцией, эта суперуниверсальная деталь усилена, чтобы быть совместимой с индукционными плитами. Имейте в виду, что эту деталь следует мыть вручную. Хотя ее нельзя мыть в посудомоечной машине, гладкая поверхность позволяет очень легко протирать ее.
Подробная информация о продукте: В комплект входит: Одна сковорода с двумя конфорками | Безопасно для использования в духовке: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет | Материал: Керамика
Нижняя линия
Компания All-Clad производит одни из самых качественных индукционных варочных поверхностей, а Сковорода из нержавеющей стали диаметром 10 дюймов с покрытием ничем не отличается. Изготовленная из высококачественной нержавеющей стали, эта сковорода прочная и легкая, и она достаточно универсальна, чтобы ее можно было использовать в духовке или на любой плите.
Что нужно знать об индукционной посуде перед покупкой
Совместимость
Для правильной работы индукционной посуды она должна быть совместима с вашей индукционной плитой. Лучшая индукционная посуда должна быть изготовлена из металла, в состав которого входит железо. Чугун, углеродистая сталь, нержавеющая сталь и эмалированный чугун — все это хорошие варианты.
Если вы не уверены, совместима ли ваша посуда с индукцией, Хант советует поднести магнит ко дну. Если магнит прилипает к сковороде, вы можете быть уверены, что она совместима с индукцией. На самом деле, некоторые типы сковородок, например медные, сами по себе несовместимы с индукцией, но их можно укрепить магнитным дном, чтобы использовать на индукционной плите, например Индукционная медная сковорода Hestan Culinary.
Материал
Материал — важный фактор при покупке индукционной посуды. Не все виды посуды можно использовать на индукционной плите, а материал кастрюли — это то, что позволяет теплу передаваться от источника тепла к поверхности для готовки.
При покупке индукционной посуды важно искать кастрюли, в состав которых входят черные металлы, то есть любые металлы, в состав которых входит железо. Цветные металлы, такие как алюминий, медь или стекло, не подойдут для индукционной плиты. Лучшими материалами для поиска являются чугун, углеродистая сталь и нержавеющая сталь.
Забота
Как и в случае с любым типом посуды, важно ознакомиться с инструкциями производителя перед чисткой индукционной посуды. Хотя некоторые типы сковород из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, большинство чугунных и углеродистых стальных сковород необходимо тщательно мыть и сушить вручную. Перед использованием индукционной посуды обязательно изучите инструкции по чистке бренда.
Ваши вопросы, ответы
Как работает индукционная варка?
Индукционная варка один из самых эффективных способов нагреть кастрюлю или сковороду. Вместо того, чтобы включать конфорку, как на газовых или электрических плитах, при приготовлении пищи на индукционной плите источник энергии распознает поверхность для готовки, расположенную над ним (например, кастрюлю или сковороду), и передает тепло непосредственно на поверхность для готовки.
«Индукционная готовка использует магнитные поля для непосредственного нагрева посуды, в отличие от традиционных методов нагрева, которые физически передают тепло посуде», — говорится в сообщении. Джонатан Хант, старший разработчик кулинарных продуктов в Amazon Fresh. Это означает, что тепло и энергия не тратятся впустую, и можно достичь определенной постоянной температуры на протяжении всего процесса приготовления.
Можно ли использовать индукционную посуду на других плитах?
В то время как некоторые типы индукционной посуды созданы исключительно для использования на электрических плитах, другие типы достаточно универсальны, чтобы использоваться на разных поверхностях, таких как газовые или электрические. «Вы можете использовать вашу посуду взаимозаменяемо на газовых или электрических плитах, но не наоборот для любой посуды, которая не сертифицирована как совместимая с индукцией», — говорит Хант.
Если ваша индукционная посуда изготовлена из чугуна, углеродистой стали или нержавеющей стали, ее, безусловно, можно использовать как обычную на электрических или газовые плиты.
Может ли чугун поцарапать индукционную варочную панель?
Индукционные варочные панели имеют гладкие стеклянные поверхности, и да, они, безусловно, могут быть поцарапаны грубыми материалами. «Чугун по своей природе тяжелый, и поэтому существует риск поцарапать поверхность вашей индукционной варочной панели», — говорит Хант. «Лучший способ избежать или свести к минимуму воздействие — не трясти кастрюлю на плите».
Эмалированный чугун — отличный вариант, если вы хотите избежать царапин: сковорода все равно будет реагировать с индукционным нагревательным элементом, но шелковистое, гладкое ощущение эмали может помочь защитить поверхность от царапин. Если вы используете стандартный чугун, Хант рекомендует прокаливать как внутреннюю, так и внешнюю часть сковороды, чтобы дно стало немного более гладким и мягким.
Кто мы
Лора Денби автор статей о еде и напитках, специализирующийся на написании подробных, вдумчивых рекомендаций по продуктам. Имея степень в области кулинарного искусства Института кулинарного образования и многолетний опыт в кулинарии, Лора — опытный шеф-повар, использующий свой кулинарный опыт для поиска продуктов для дома и кухни, которые помогают ее читателям стать более эффективными и уверенными на кухне.
Чтобы узнать больше о лучшей индукционной посуде, Денби поговорил с Джефф Свит, корпоративный менеджер по маркетингу продукции в Sub-Zero Group Inc., и Джонатан Хант, старший разработчик кулинарной продукции в Amazon Fresh.
Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!
Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.
Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию.
English