Как правильно мыть ежевику, по мнению нашей тестовой кухни

Официально наступил сезон ежевики! Узнайте все, что вам нужно знать о мытье и хранении ежевики, чтобы наслаждаться ею все лето.

Официально наступил сезон ежевики! Сезон ежевики с богатым землистым вкусом длится с июля по август. Красавицы драгоценного цвета восхитительны во всех видах. рецепты ежевикии богаты клетчаткой, антиоксидантами и другими мощными питательными веществами, которые помогают поддерживать ваше тело и сердце в отличной форме. В ежевике мало калорий и углеводов, а также высокий уровень антиоксидантов и витамина С. Они также содержат определенные кислоты, обладающие противовирусными и антибактериальными свойствами.

Хотя диета и образ жизни, богатые большим количеством фруктов и овощей, бесконечно полезны для здоровья, важно правильно выбирать, мыть и хранить ежевику. Вот как правильно мыть ежевику, а также советы по хранению ягод, чтобы они оставались свежими.

Связанный: Наши советы по максимизации ягодного сезона

Познакомьтесь с нашим экспертом

• Сара Брекке, MS, Лучшие дома и сады Бренд-менеджер Тестовой кухни
• Линн Бланшар, Лучшие дома и сады Директор тестовой кухни

Как выбрать лучшую ежевику

Покупаете ли вы на фермерском рынке или в супермаркете, ищите ягоды, которые являются пухлыми, сочными и полностью окрашенными по всей поверхности плода. Избегайте ягод, которые кажутся обезвоженными или мягкими, и проверяйте упакованные ягоды на наличие признаков плесени. Собирая ягоды с растения, выбирайте те, которые легко отделяются от стеблей.

Как мыть ежевику

Вот два одобренных Test Kitchen метода мытья ежевики. Ягоды легко впитывают воду, из-за чего они могут быстро заплесневеть или стать мягкими, поэтому не мойте их непосредственно перед употреблением.

Промыть водой: «Чтобы смыть грязь и загрязнения, поместите ягоды в дуршлаг и промойте холодной проточной водой», — объясняет Линн Бланшар, Лучшие дома и сады Директор Тестовой кухни. Хорошо слейте воду и аккуратно промокните бумажными полотенцами.

Замочить ягоды: Очень спелую ежевику мы рекомендуем замачивать, а не промывать. Поместите ежевику в дуршлаг и осторожно опустите ее в миску с холодной водой. Слегка переместите дуршлаг, чтобы вода циркулировала и тщательно слилась. Этот метод также хорошо подходит для мытья малины.

Советы по мытью ежевики

Вот несколько лучших советов от нашей Test Kitchen по мытью ежевики.

• «Чтобы продлить жизнь вашей ежевике, попробуйте замачивание в уксусе. Добавьте ягоды в миску со смесью 1 части уксуса и 3 частей воды и дайте настояться 20 минут», — говорит Сара Брекке, MS, Лучшие дома и сады Бренд-менеджер Test Kitchen. После замачивания аккуратно промойте ягоды прохладной водой и слегка промокните бумажными полотенцами. В этом процессе важно полностью высушить ягоды после мытья, чтобы обеспечить их наилучшее хранение.
• Перед хранением убедитесь, что ягоды полностью высохли. Излишняя влага может ускорить порчу!
• “Производить мойки не прошли тщательную оценку FDA на предмет безопасности и эффективности, поэтому мы не рекомендуем их использование», — говорит Брекке.

Как хранить ежевику

Храните немытые ягоды. в один слой в неплотно закрытой посуде в холодильнике. В зависимости от сорта ягоды при правильном хранении хранятся от 3 до 7 дней. Вот несколько советов по хранению ежевики. Не храните ежевику в пластиковой упаковке. Ежевика из супермаркета часто продается в переполненных пластиковых контейнерах и может быстро плесневеть.

До заморозить ежевикуПоложите ягоды (промытые и обсушенные) в один слой на противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру и дайте ягодам замерзнуть до твердого состояния в течение 1–2 часов. Переложите замороженные ягоды в контейнер, пригодный для замораживания; печать и этикетка. Заморозка до 6 месяцев.

Связанный: 21 ягодный десерт, демонстрирующий самые сочные летние блюда

Чтобы узнать больше о новостях Better Homes & Gardens, обязательно Подпишитесь на наши новости!

Прочтите оригинальную статью на Лучшие дома и сады.